港式煲湯 - 海星海椰湯
潤肺養顏、化痰止咳
有一段時間沒有煲湯了，最近調整飲食，也順便清食物櫃。
這道煲湯屬於老火湯，也就是長時間燉煮、並且通常加入豬大骨一起熬煮；喝老火湯會將所有湯渣濾掉丟棄，僅僅喝湯；我因愛吃排骨，所以將大骨換掉以肉多的排骨取代，並且加入讓湯甘甜的根莖蔬菜、以及我需要補氣的黃耆。
如為「正常版」海星海椰湯，僅有以下食材
海星 15 g
海椰 30 g
北杏 20 g
百合 45 g
豬大骨一斤
豬大骨入滾水煮沸約三分鐘，取出洗淨，與藥材放入深廣大肚陶鍋中，加入2500ml清水，滾後以燭心火燉約一小時半，將所有燉湯材料濾出丟棄，湯以鹽調味即可。
我的湯以多肉排骨取代大骨（可吃肉也可減少骨隨熱量），還多加了胡蘿蔔（使湯清甜且我要食用）、蓮藕（潤肺、使湯清甜、不食用）、黃耆（補氣需要、不食用）、薑（提升湯的熱性），並且在盛碗時，加入新鮮未煮的山藥（補氣、含抗性澱粉、提升飽足感）一起食用。
這是一道味道好、可當主食又兼食補的湯品。
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